Produksjonen av Stabbur-Makrell kom i gang etter en idé fra Stabburets gründer Gunnar Nilsen og Svein Jervell, som den gang var driftsleder i Stabburet. I 1957 hadde Gunnar Nilsen kjøpt opp East Norway Canning i Fredrikstad, som hovedsakelig drev med salg av pir (liten makrell i hermetikk). Den vanskelige råvaretilgangen gjorde at produktet i beste fall var et sesongprodukt. I 1958 var det imidlertid spesielt ille med fangsten, og det var da ideen om å bruke makrellfilet fra større fisk ble klekket ut. Ved bruk av vanlig makrell i stedet for pir, var sjansene større for å unngå mangel på fisk til produksjonen.
Populært
Gunnar Nilsens idé om å legge hele makrellfileter i tomatsaus på boks, viste seg å være en fulltreffer. I dag er Stabbur-Makrell ett av de mest populære påleggene her i landet. Ifølge en undersøkelse fra TNS Gallup, har hele 22 % av befolkningen dette pålegget blant sine tre førstevalg når brødskiva skal smøres. I praksis betyr dette at det hver dag spises om lag 200.000 brødskiver med makrell i tomat. I løpet av et år blir det ca. 70 millioner brødskiver. En kuriositet er at Stabburet hvert år mottar en rekke henvendelser fra turister som har oppdaget makrell i tomat under Norges-besøket, og som lurer på om produktet også kan skaffes i deres hjemland.
Omega-3
Makrell i tomat er noe av det aller sunneste vi kan spise, først og fremst fordi det er naturlig rikt på de viktige omega-3 fettsyrene, men også fordi det er en god kilde til vitamin D. Ved å spise 30 g Stabbur-Makrell får man i seg ca. 1 g omega-3 fra fisk. Det betyr at 1-2 brødskiver med dette pålegget dekker det daglige behovet for omega-3 – og du kan gjerne spise mer.
- Ulike studier viser at omega-3 fettsyrene fra fisk har en rekke gunstige effekter på hjerne, hjerte og blodårer samt hud og hår. Det har vakt særlig oppsikt at omega-3 fettsyrer er viktig for en optimal utvikling av nervesystemet og av hjernen – trolig for å få den til å yte maksimalt livet ut. Vi kan ikke si sikkert at omega-3 fettsyrer har en positiv innvirkning på konsentrasjon, hukommelse og læringsevne, men økende interesse for forskning på hjernen og betydningen av kostholdsfaktorer kan forhåpentligvis gi oss svar på dette, sier ernæringsfysiolog Aina Marie Lien i Stabburet.
Omega-3 må vi få gjennom maten fordi kroppen ikke produserer det selv. Ved å spise fisk – og spesielt fet fisk som for eksempel makrell i tomat – regelmessig, reduseres sannsynligheten for hjerte- og karsykdommer betraktelig. I Norge står disse sykdommene for 50 % av alle dødsfall.
Det kan være vanskelig å få barn til å spise fisk til middag. Et godt og sunt alternativ er å servere Stabbur-Makrell på brødskiven. En brødskive med makrell i tomat hver dag tilsvarer omtrent to fiskemiddager i uka.
Tomatsausen er dessuten rik på lykopen, som er en viktig antioksidant som beskytter celler og vev i kroppen. Lykopen finnes naturlig i røde tomater, og kroppen kan nyttiggjøre seg lykopen i tomater mer effektivt hvis de er bearbeidet til produkter som tomatpuré og tomatsaus.
Flere varianter
Det er vanskelig å snakke om Stabbur-Makrell uten å nevne åpningsmekanismen. "Alle" spiser det og har synspunkter på hvorfor åpningen av boksen fører til så mye søl.
- Dette var et større problem tidligere da lokket blant annet var litt stivere. Vi tror at de aller fleste nå har funnet en grei måte å åpne boksene på uten søl. Samtidig tror vi at mytene om behov for verneutstyr og å unngå hvite klær fortsatt lever, fordi dette er et morsomt samtaletema som de fleste har et forhold til, sier produktsjef Astrid Marie Solvang i Stabburet. Hun opplyser at klager på boksens åpningsmekanisme nesten ikke forekommer hos Stabburets forbrukerservice.
I dag får du Stabbur-Makrell på boks, beger og tube. Men det skulle gå 44 år fra den originale Stabbur-Makrell kom, til nye varianter i en mindre boks ble lansert i 2002. Da kom Stabbur-Makrell Grovhakket filet i tomat og Stabbur-Makrell Grovhakket filet i salsa, i tillegg til den originale Stabbur-Makrell i tomat i en mer forbrukervennlig størrelse.
I 2003 kom Stabbur-Makrell i små porsjonsbegre, og i 2004 ble Stabbur-Makrell på tube lansert. Det første Stabbur-Makrell-produktet uten tomatsaus kom i 2006, da Peppermakrell i olje ble lansert. Den aller nyeste varianten er Stabbur-Makrell Ekstra Mild på tube, som kom i 2007.
Visste du at…
- 8 av 10 bokser med makrell i tomat som selges i Norge er fra Stabburet.
- Det årlig selges over ca. 15 millioner bokser Stabbur-Makrell. Hvis man stabler alle boksene oppå hverandre, tilsvarer dette høyden til Mount Everest (8846 meter over havet) ca. 45 ganger.
- Nordmenn spiser årlig makrellpålegg for ca. 315 millioner kroner, noe som gjør det til den største fiskepåleggsgruppen i dagligvarehandelen.