Middag

Middagen er ofte familiens samlingsstund i en travel hverdag med barnehage, skole eller jobb og fritidsaktiviteter. For de fleste barna er dette det eneste varme måltidet i løpet av dagen og inneholder vanligvis andre matvarer enn brødmåltidene. Middagen skaper derfor en fin variasjon i kostholdet. Liten tid kan føre til at middagsmaten ofte må gjøres unna raskt og enkelt. Mange har dårlig samvittighet hvis de har mye bearbeidet mat på menyen, men det trenger du ikke ha. Husk at tilbehøret har stor betydning for et godt sammensatt måltid. Variasjon er nøkkelen til et sunt kosthold også når det gjelder middagsretter. Å planlegge en ukesmeny kan gjøre det enklere for deg å sette sammen gode middagsretter og spare deg for mye tid. Barna synes ofte det er gøy å få være med på å bestemme menyen og lage maten - da spiser de gjerne også mer!

Art of taste gir deg inspirerende middagstips på våre nettsider hver dag. Klikk deg inn på siden for inspirasjon: http://www.artoftaste.no.

Tips:

Hamburgeren er en favoritt hos barn. Med tilbehør som tomater, løk, salat, agurker, ketchup og sennep blir dette neppe en kjedelig rett! Hamburger er sunt! Hamburgere kan lages av karbonadedeig og er i seg selv ikke særlig fet. Det er valget av mye fett tilbehør som eventuelt gjør den usunn.
Pizza er middag i full fart. Stabburets pizzaer er sammensatt av både brød, kjøtt, grønnsaker og ost. Sammen med en grønn salat utgjør det et fullverdig måltid som du med god samvittighet kan gi til hele familien.
Bjellands fiskeboller er en sunn og enkel rett å tilberede, og mange barn liker smaken. Her har du oppskriften på fiskeboller i hvit saus:
Smelt 1 ss smør, rør i 2 ss hvetemel og la det surre 1-2 min. Spe litt etter litt med kraften fra boksen og ca. 4 dl melk. Rør godt om. Kok sausen i 5 min. Tilsett ca ½ ts salt og ½ ts buljongpulver. Varm fiskebollene i sausen. Server fiskebollene med kokte poteter, broccoli og gulrøtter, og du har et næringssrikt måltid.
Server grønnsaker til middagen hver dag, rå eller kokte. Det er mange som synes at grønnsaker smaker best til varm mat. Du kan variere med friske grønnsaker og fristende salater med dressing. Poser med frosne grønnsaker kan gjerne benyttes og du trenger ikke å bekymre deg for mindre vitamininnhold. Det er de beste grønnsakene som fryses og fryseprosessen reduserer ikke vitamininnholdet i grønnsakene vesentlig. Frosne grønnsaker gjør det mye enklere for deg å sette grønnsaker på menyer - hver dag.
Poteter er sunt! Poteter metter godt og inneholder mange vitaminer og mineraler. Ris og pasta gir gode muligheter for variasjon.
Velg sunt fett som myk margarin og matoljer - som oliven- soya og rapsolje.
Vann er fortsatt den beste tørstedrikken mellom måltidene og til middag – men selvfølgelig kan man her variere med saft og juice uten mye sukker. Prøv Nora Tørst som er en blanding av fjellvann og juice.
Dessert: Litt søtt etter middagen kan vi godt unne oss. Mange opplever mindre søtbehov utover kvelden etter en søt avslutning på middagen. Server gjerne en frukt- og bærorientert dessert. Eventuelt med is eller vaniljesaus eller kesam med vaniljesmak eller smoothie basert på yogurt naturell, frosne bær eller syltetøy.